悶燒罐料理-味增魚丸蛋花湯
悶燒罐在我家一直只是保溫、保冰用途,不曾真正拿來做料理。曾經在一場料理拍攝活動上需要一碗粥,原本我想立即現煮,有工作人員每天用悶燒罐帶午餐,當日準備了白粥,她說是一早燙過白米做悶燒,而且目測那碗粥是好吃樣。
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悶燒罐在我家一直只是保溫、保冰用途,不曾真正拿來做料理。曾經在一場料理拍攝活動上需要一碗粥,原本我想立即現煮,有工作人員每天用悶燒罐帶午餐,當日準備了白粥,她說是一早燙過白米做悶燒,而且目測那碗粥是好吃樣。
夏天很適合煮鳳梨料理,但是煮湯的鳳梨可不是新鮮鳳梨,這都是冬天醃漬熟成的醬漬鳳梨,最知名的鳳梨湯就是鳳梨苦瓜雞,用的也是醬鳳梨吃得是它的果香、鳳梨與豆粕的甘甜,只用鹽巴浸漬的鹹香風味。
已經吃了幾個月胭脂米(胭脂稻),因為它營養成分高可以為我跟家人補足更多營養,雖然我時常採低醣飲食,每天還是會吃一、兩餐胭脂粥或胭脂飯,而且家人也都很喜愛,主要是它很香而且口感又好。無論煮飯、煮粥也都跟平常的食用米差不多,剩飯一樣可炒飯、熬粥,不過這一餐我用的是…
戚風蛋糕變變變,一直很喜歡烤戚風蛋糕,第一次嘗試加上當季新鮮鳳梨,用了兩種不同做法,果然要試過才知道,添加新鮮果粒與果乾有甚麼不一樣,新鮮果汁或果泥是否可行,加多容易失敗、加少又沒味道。
多次接受自由時報週末生活版採訪,當然都以料理為主,每次題材都不同,這是去年採訪的燉煮為主的便當菜餚,因為這類菜餚才能夠加熱不變色也不走味,最適合做便當菜,也很適合家裡的備用菜。