分類: 無油煙料理

每到火鍋季一定會出現凍豆腐，您還買現成凍豆腐嗎？或許很多朋友會以為凍豆腐是哪種特別豆腐。喜歡添加凍豆腐建議自己做，每到秋末我就會準備凍豆腐。製作凍豆腐使用的豆腐種類必須挑選，不是哪種豆腐都可以製作。

用國產黃牛肉小里肌切片做了滴牛肉精，剩下的肉片不腥也很鮮，但是很硬不太好咀嚼，黃牛肉很貴，不可能蒸過牛肉精就丟棄不吃，也浪費食物。因此必須再料理過，滷煮入味肉質、牛筋都軟嫩可口，先生說也不太會塞牙縫，不僅好吃也很下飯。

鱸魚雞湯營養粥適合病人補充營養，尤其食慾差沒胃口，粥最容易入口，依個人喜好煮稀粥或濃粥，搭配的食材也不宜太雜，視覺不佳看過自然也就沒胃口。