年長者、失智長者照護 飲食建議
年長者以及失智者大多有牙口不好情形,尤其失智者因為大腦退化,飲食上更須小心,目前家中正有位中度失智長者,牙口也不好,脆口蔬菜就很難咀嚼,又怕他誤食魚刺、魚骨,飲食都需要更用心。好多家庭應該都有相同情形,家有牙口不好長者,家人又多是少年或青壯年,準備飲食上會覺得…
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年長者以及失智者大多有牙口不好情形,尤其失智者因為大腦退化,飲食上更須小心,目前家中正有位中度失智長者,牙口也不好,脆口蔬菜就很難咀嚼,又怕他誤食魚刺、魚骨,飲食都需要更用心。好多家庭應該都有相同情形,家有牙口不好長者,家人又多是少年或青壯年,準備飲食上會覺得…
因應新冠肺炎疫情開發這篇疫情食物、料理備用包。從2021/5/15日,疫情升溫本土個案突然暴增,從181例、206、333….持續攀升。這些天大家搶購物資,許多粉絲朋友看我老神在在,問我不用買菜嗎?不擔心搶物資造成三餐問題嗎?
涼拌酸辣是夏日最棒清爽美味小菜,洋蔥可作多種涼拌風味,而且一定要用台灣洋蔥口感柔軟才好吃,當然洋蔥辛辣味,也要先處理好才不會影響這道涼拌菜風味。
鷹嘴豆有維生素及礦物質以及豐富的膳食纖維,近幾年國內長者失智狀況有增多趨向,鷹嘴豆、南瓜、玉米對於腦力都有助益。 現代人飲食都太過精緻,記得小時候媽媽煮南瓜湯都是帶著皮,而且南瓜連皮吃,可以保留更多膳食纖維。
烤地瓜不一定要用烤箱或氣炸鍋,使用耐高溫的全炭鍋烘烤小地瓜,湯鍋加上煎烤鍋,鍋子空燒聚熱度高,全程中火烘烤時間約35分鐘。