分類: 素食、蔬食

好市多購買的白玉馬鈴薯，焗烤風琴馬鈴薯小巧可愛（也有人稱毛毛蟲馬鈴薯），一人一顆份量也剛剛好，如果直接烤熟時間拉長口感也可能太乾，所以採用先蒸熟再用氣炸鍋烘烤，色澤好看、口感濕潤度也比較剛好。

炸洋蔥圈好吃，但是用油量多越吃越胖，氣炸洋蔥圈少油、甚至可以無油，加上自製新鮮麵包粉，是健康的蔬菜料理而且也很美味。不僅作法簡單，而且氣炸時間不超出10分鐘喔，比10分鐘料理更快速。

麵包粉是甚麼？這是很多料理新手會問的問題，其實主食材也就是吐司麵包，就用它來攪碎成粉，但是又不能完全成為粉末狀，還是需要有些顆粒狀。麵包粉可作為炸物外皮例如：炸豬排、蝦排。也可替代澱粉製作肉丸子，可增加肉質黏著避免鬆散。