九層塔煎蛋-鹹鴨蛋風味
九層塔煎蛋是很家常的菜餚,九層塔台菜中是很重要的香草配料,我也在家門口種了1棵方便採摘,煎蛋前才新鮮現採一小把,不必因為儲存方式導致黑爛,不過我也有儲存九層塔妙招。
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九層塔煎蛋是很家常的菜餚,九層塔台菜中是很重要的香草配料,我也在家門口種了1棵方便採摘,煎蛋前才新鮮現採一小把,不必因為儲存方式導致黑爛,不過我也有儲存九層塔妙招。
黑糖薑母糖、黑糖老薑片只要一鍋煮就可以完成。秋冬禦寒或感冒都需要薑母茶,薑母也就是老薑,自己煮薑糖不難,炒一鍋黑糖薑就有黑糖薑母糖、黑糖薑片兩種可養生禦寒,而且薑片口感柔軟,薑糖入口即化。
白木耳富含膠質還有豐富膳食纖維,乾銀耳熬煮時間需要3小時以上,才能熬出膠質,如果時間不足可是吃不到膠質黏稠口感。用九陽電燉鍋、IH智能鍋的優點都是不需要顧火,只要將食材處理好置入內鍋加上水,就可以等候一碗滑潤美味冰糖銀耳紅棗羹。
桂圓甜粥又稱桂圓米糕粥,一般都是用圓糯米熬煮,而商家為了濃稠口感也會作勾芡,而這樣的口感用胭脂米也能達到,喜歡湯更濃稠建議用蓮藕粉勾芡比較健康。這是甜湯因此不能像煮粥那樣濃稠,盡可能煮稀一些,配料、甜度都可以隨興作增添,桂圓粥秋天熱食、涼食皆宜,冬天當然就是熱…
手工麻糬不難做,這次用花蓮無毒胭脂米做麻糬,因為胭脂米口感與糯米相似,可做麻糬、粽子、粿…等,它是梗米容易消化也不傷胃,適合喜愛吃糯米點心卻又不能吃糯米的朋友。有別於以往都是用糯米粉製作,這次用的是胭脂米。食材用了兩種做法,一種是胭脂飯、一種是胭脂…