料理教學-明志科大-輕食料理DIY
應邀做料理教學雖不是第一次,卻是首次走入校園,此次為明志科技大學學生及教職員們做輕食料理。三小時講座學校希望能做兩道料理,我告知可以做三道,經過幾次溝通開出兩道未曾在網站曝光的食譜,以及頗受大家喜愛的台式高麗泡菜
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應邀做料理教學雖不是第一次,卻是首次走入校園,此次為明志科技大學學生及教職員們做輕食料理。三小時講座學校希望能做兩道料理,我告知可以做三道,經過幾次溝通開出兩道未曾在網站曝光的食譜,以及頗受大家喜愛的台式高麗泡菜
愛上花草茶-芳香萬壽菊 ,多年前旅遊苗栗於田媽媽餐廳用餐,餐桌上玻璃水壺內漂浮著一節綠葉植物,顯現淡淡茶色,裊裊的水煙飄出淡淡的香草氣味,詢問後才知是芳香萬壽菊茶。喝過乾燥香草沖茶,還沒飲用過新鮮香草茶,才喝上一口我就此也愛上它了。
芝麻醬涼麵可說台灣的夏天最夯小吃美食,想必大家都熱愛吃涼麵,近幾年偶爾聽聞哪些涼麵攤不衛生,除了幾家信譽好的涼麵店偶爾會購買,其餘的我實在不敢亂吃。自己做涼麵,調醬汁也有點小技巧,不管是用麵條或是蒟蒻都好,不但美味爽口、經濟實惠也不擔心衛生問題。
開胃辣蘿蔔,辣蘿蔔泡菜 便當菜時常會附上一小撮辣蘿蔔,辣辣的很開胃,但是我最怕的還是防腐劑。醃漬辣蘿蔔難嗎?一點也不,只是白蘿蔔外皮帶有辛辣味,要去除白蘿蔔辛辣味道就得花一些時間,而且所有的步驟不能省略。
酸高麗菜很多長輩又稱它為高麗菜酸,與新鮮高麗菜快炒不同,這食材是製作高麗菜乾半成品,必須經過曝曬,加鹽巴揉輾,壓制共三個步驟,不過也可以只做前兩個步驟。