清炒莧菜
很多人炒莧菜一定要搭配魩仔魚,其實莧菜只要夠嫩,清炒或搭配蒜末都很好吃。如果不夠嫩只要增加一個配料就可以更可口。
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很多人炒莧菜一定要搭配魩仔魚,其實莧菜只要夠嫩,清炒或搭配蒜末都很好吃。如果不夠嫩只要增加一個配料就可以更可口。
辣炒蘿蔔乾、炒菜脯一直是我最愛的便當開胃小菜,不過不是每一家便當店的蘿蔔乾我都敢夾取,有些看起來已經擺放好長時間有點可怕。雖然蘿蔔乾本身就不是健康食物,但就是香氣太迷人很難抗拒,只能偶爾吃一點。
涼拌水蓮口感爽脆很適合炎熱夏天,說是涼拌其實也沒做冰鎮,就只是汆燙好讓食材自然降溫。同樣做法也適合秋冬現拌現吃。
颱風天、梅雨季必備食材,往年我會儲存的食物不多,因為颱風最多兩天就離開,雨季除非菜價高漲,豪雨不方便出門,否則真的不影響。但是!新冠疫情後,我有了更強烈的危機意識。
綠花椰菜、白花椰菜保存方式相同,建議盡量趁新鮮料理。採購新鮮綠花椰菜我會在3天內料理完畢,但是偶爾太忙忘記又多買菜,葉菜類不耐放總會先烹煮。