蒜蓉蠔油蒸虱目魚肚
蒜蓉蠔油蒸虱目魚肚,虱目魚料理很多變化,我愛用電鍋蒸魚。做清蒸首先必須挑選一片新鮮無刺虱目魚肚,把炒好配料鋪放上去,最後擺進電鍋蒸就完成。
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蒜蓉蠔油蒸虱目魚肚,虱目魚料理很多變化,我愛用電鍋蒸魚。做清蒸首先必須挑選一片新鮮無刺虱目魚肚,把炒好配料鋪放上去,最後擺進電鍋蒸就完成。
椒鹽鱸魚風味略重一些,不過香辣又非常下飯,烹調做法也簡單,使用的辛香配料都是一般家庭常用,傳統市場、超市賣場都能找到,鹹度、辣度都可依個人喜好做增減。
不常做牛肉蛋炒飯,大多只是蛋炒飯或肉絲炒飯,剛好冷凍庫有牛梅花肉,也不退冰就直接切絲取用。
蔥燒雞腿用的是去骨雞腿,搭配多種辛香料,醬汁提味,吃得到雞肉的鮮甜,也是一道很下飯的白肉料理。我喜歡吃嫩薑,燒煮過的嫩薑也特別好吃,因此每次做紅燒雞肉或海鮮魚類會也多加一些。
竹筍炒大蒜用的是真空包裝熟食竹筍,這種筍子大多用來做沙拉筍,不過夏天太熱,除了沙拉筍,我常用來煮酸辣湯或快炒,竹筍已經熟了料理時間非常快速,下鍋約5分鐘就可以起鍋。