豬軟骨燒竹筍櫛瓜
豬軟骨燒竹筍櫛瓜,用的是豚肉骨燒出的醬汁增添蔬菜的鮮甜味,醬油不宜太多以免蔬菜顏色變黑賣相差看起來不美味也覺得不可口。
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豬軟骨燒竹筍櫛瓜,用的是豚肉骨燒出的醬汁增添蔬菜的鮮甜味,醬油不宜太多以免蔬菜顏色變黑賣相差看起來不美味也覺得不可口。
青椒炒牛肉是快炒料理,動作夠快可以十分鐘內完成。炒牛肉我大多使用美式賣場銷售方便的牛肉片,切寬條就可以料理。
XO醬蝦仁炒飯與蛋炒飯、蝦仁蛋炒飯差異性不大,蝦仁料理我不買已經去殼的,愛用帶殼鮮蝦自己去殼,帶殼蝦比較容易檢視新鮮度,也就不用擔心會買到浸泡藥水的蝦。
梅子燒雞可用紫蘇梅,也可用梅酒中取出的梅子,兩者風味略有差異。使用梅子燉肉、豬腳都可讓肉較快速軟化,梅子微酸甜吃來不膩口也不影響肉的風味。
桂竹筍產季又到了,除了炒煮滷還有不同的料理方式,無油煙而且烹調快速,蒜辣味脆口,這道口味偏重,不過也是一道下飯菜也可當小菜,適合配稀飯,做便當菜。