蠔油肉醬、肉燥
煮肉燥、肉醬,不想一成不變就會更改一點醬料、配料,這次用的豬絞肉分量多,不敢加真正蠔油,醬料費用太可觀了,所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。
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煮肉燥、肉醬,不想一成不變就會更改一點醬料、配料,這次用的豬絞肉分量多,不敢加真正蠔油,醬料費用太可觀了,所以加的是素蠔油。我習慣一次煮一大鍋再分裝冷凍當常備菜。
氣炸鮭魚是常做的氣炸料理,簡單快速更重要的是不用吸油煙,而且風味也不差,一樣可做出外焦內嫩鮭魚非常可口。
這道蔬菜拌飯是非常台式的做法,與韓式拌飯完全沾不上邊,太忙碌或是懶得下廚又不得不下廚,我就會想辦法用最簡單又不失營養的方式準備餐點,只要煮一鍋白米飯再炒一鍋蔬菜肉末,米飯拌一拌就完成,米飯口感與炒飯相似但是風味完全不同。
紅燒肉、控肉可用萬用壓力鍋烹調,完全免顧火,不過生肉直接烹調比較容易有肉腥味口感也較差,建議要預先油炸或煎過產生梅納反映後再滷會更可口。除了基本的五花肉另外可加滷帶有油脂的梅花肉或全瘦胛心肉,這樣就能挑選肉片。
台灣豬好吃除了養殖還有屠宰處理方式,豬肉料理、香腸、臘肉都是過年必備。陞煇食品是處理豬隻的上游廠商(屠宰、加工、銷售等)。雲林在地經營75年,肉品都採用在地100%檢驗合格牧場,也是全台58間合格屠宰場之一。高品質新鮮肉品、醃漬肉品以及熟食品採用豬肉品質可安心…