分類: 耐蒸煮便當菜

米飯是我家不可缺的主食，我熱愛台灣好米，質差的米可是進不了我的廚房。近期在全聯採買有沒發現包裝精巧貴氣的桂馥香米呢?？它是中興米系列新品，全聯超市獨賣。

洋蔥黑胡椒燉豬腳，可用生豬腳燉煮，也可以用煮熟的水煮豬腳來作。豬腳不容易燉煮，使用鍋具很重要，除了鑄鐵鍋、陶鍋等較為厚實保溫鍋具，也可以用壓力鍋、低壓悶煮鍋烹調。

紅糟燒滷豬腳可增添香氣也可去除豬腳腥味，幾次馬祖行發現幾乎家家戶戶的媽媽都會自己作紅糟，終於記得買紅糟，就用紅糟來燒煮豬腳，原來風味真的比想像中還要好，而且多吃一塊也不覺得膩。