不沾鍋煎魚技巧 煎赤鯮魚
不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度,新手也可以輕鬆上手根本不需要廚藝,只要翻面時不要把外皮戳破就好。
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不沾鍋煎魚可以說幾乎沒有難度,新手也可以輕鬆上手根本不需要廚藝,只要翻面時不要把外皮戳破就好。
大白菜水分多清爽鮮甜,清炒燉湯、煮火鍋都好吃,冬天是白菜產期,價格便宜風味佳。炒煮完全不加水,搭配魚肉多了鮮味,依個人喜好白菜可保留爽脆口感,或是燉煮軟爛。雕魚肉不含魚刺方便食用,一年四季都可以在超市購買。魚肉煮熟就容易碎裂,盛盤盡可能少翻動較能維持原狀。
鴛鴦鍋一般的用法是煮兩種火鍋,但是也讓許多朋友覺得這鍋子很不實用時常儲存在櫃子裡。其實除了一次可煮兩種火鍋,還可以用這鍋具一次煮兩種料理。這次煮的是紅燒肉、海鮮咖哩。除此之外也可以煮單一湯品或火鍋再做變化,例如增加不同辛香調味料。
番茄洋蔥雞或豬肉都是我最常做的無水料理,可用陶鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋。主要是鍋子厚實不會立即燒乾水分,全程真的不加一滴水,食材釋出的水分就能完成鮮酸甜美味料理。
氣炸香腸、烤香腸都不宜太過高溫造成表皮燒焦,吃了可是會影響健康。氣炸香腸前完全不需要做水煮或蒸等步驟,直接氣炸就好。除非養生的不吃加工食品,否則烤香腸可是常見的餐桌菜餚、小菜、下酒菜,更是中秋烤肉不能缺少的食物。要怎麼做才不會燒焦呢?