氣炸五花肉、梅花肉,氣炸豬油
氣炸烤箱可替代油炸、煎、烤,五花肉可直接做燒烤,氣炸香酥熟透可直接食用,也可以再燉煮成紅燒肉,還可以用來氣炸豬油,但是取用豬油就不建議溫度過高。原本我做紅燒肉就會先把五花肉、梅花肉做乾煎,但是要耐心慢火煎,用氣炸烤箱真的輕鬆好多,不必在廚房汗流浹背,也不需要吸…
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氣炸烤箱可替代油炸、煎、烤,五花肉可直接做燒烤,氣炸香酥熟透可直接食用,也可以再燉煮成紅燒肉,還可以用來氣炸豬油,但是取用豬油就不建議溫度過高。原本我做紅燒肉就會先把五花肉、梅花肉做乾煎,但是要耐心慢火煎,用氣炸烤箱真的輕鬆好多,不必在廚房汗流浹背,也不需要吸…
做照燒豬肉之前記得先用台灣一等好米煮一鍋好吃米飯,要不然菜煮好飯不夠吃可是很麻煩。這道是很家常的菜很容易煮,我自己很喜歡。只要媽媽太忙或是她參加媒體團多日不在家,我都會下廚也常做這道,只是會讓我很難控制米飯食用量。
自己做手工丸子,油炸後再用大白菜燜肉丸子,焦香丸子吸飽蔬菜湯汁後風味更好。食材簡單卻能做出最美味的家常菜餚,取用新鮮食材搭配辛香、醬料去腥提鮮。這道料理在教學現場也很受歡迎,無論是油炸、蒸煮、氣炸鍋烘烤,自己做就是真材實料,新鮮美味。
石斑魚做一魚五吃並不難,魚的尺寸更大或是一次用兩條魚甚至可做到十吃以上。豆瓣紅燒石斑下巴、樹子蒸石斑粄條、櫛瓜燴香酥石斑、鹹酥魚尾、味增豆腐魚湯,這五道並不全是原先設計的菜單。
電鍋煮油飯非常方便,小家庭不需要用傳統蒸鍋蒸煮,米飯煮好,炒配料拌一拌就可以食用,油飯主要還是米飯水量要拿捏好,但是很多人不能吃糯米,推薦用胭脂米一樣可以煮,口感不會差太多,重要的還是好消化不脹氣,而且胭脂米營養成分高適合任何年紀食用。