蒸烤瓜仔肉-烤箱無油煙料理
烤箱做瓜仔肉,好吃又下飯的國民美食小吃瓜仔肉 ,免切免剁只要使用絞肉就可以做,可蒸可煮也可以烤。蒸煮是一般最常做的方式,用烤箱烘烤就需有點技巧,烘烤、蒸烤兩種方式,口感差異不會太大,但是蒸烤比較不會造成肉汁減少。
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烤箱做瓜仔肉,好吃又下飯的國民美食小吃瓜仔肉 ,免切免剁只要使用絞肉就可以做,可蒸可煮也可以烤。蒸煮是一般最常做的方式,用烤箱烘烤就需有點技巧,烘烤、蒸烤兩種方式,口感差異不會太大,但是蒸烤比較不會造成肉汁減少。
這道奶油香蒜烤魚時間約8分鐘完成,因為使用的是阿拉丁急速加熱烤箱,免去預熱時間,使用一般中型烤箱還是必須先預熱10分鐘。不過每家烤箱功率爐溫都會有些差異,還是要觀察是否多加2-3分鐘,或是升高烤溫。
肋排肉價位在豬肉品類較高但也不會太天價,但是為什麼餐館點一份肋排費用都是高價位,主因是烹調肋排很費時,必須慢火烘烤2-3個小時。不用一整塊大肋排而使用切開小肋排,烘烤時間可大幅縮短至80-100分鐘就可上桌。當然醃漬步驟是絕對不能省,至少要一天一夜,家人偏愛中…
冬天山東大白菜產期我都會醃漬韓式泡菜做泡菜炒肉 「辛奇炒五花肉」,韓式泡菜Kimchi 正名為”辛奇”,在連鎖超市見到韓國進口山東大白菜,一顆不到百元重量至少4斤以上,完全不思索先買再說。
素食炊飯其實很簡單,我愛天然食材的香甜風味,就算偶爾用加工豆製品,最多是1-2款,極度討厭很多素食料理幾乎全部用加工食品代替素食食材,吃得非常不健康也營養不均衡。這一道炊飯就全都用天然食材而且也不多加調味,用的油也在控制範圍內不油膩也很清爽。