醬燒蒜苗五花肉
醬燒蒜苗五花肉與平常做的控肉、滷肉口感不同,這次的做法口感是QQ的,挑選的帶皮五花肉油脂含量也不會太高。這塊五花肉是冷凍真空包裝,是台灣養殖的產銷履歷安心豬,更不會有我害怕的豬腥味。
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醬燒蒜苗五花肉與平常做的控肉、滷肉口感不同,這次的做法口感是QQ的,挑選的帶皮五花肉油脂含量也不會太高。這塊五花肉是冷凍真空包裝,是台灣養殖的產銷履歷安心豬,更不會有我害怕的豬腥味。
綜合多種食材,含有蛋白質的蛋、蝦仁,還有櫛瓜、番茄等蔬果,雖然食材多但是料理時間非常快速,大約10分鐘就可以完成,是一道快速美味又兼顧營養的料理。
蔥燒雞腿,除了雞腿肉,主要配料可以是青蔥也可以是洋蔥,又或者兩種蔥都加。所以這道裡面的青蔥、洋蔥幾乎是一比一,洋蔥、青蔥加上燒煮過雞腿肉的醬汁,風味也特別好。
紅燒無刺烏魚排料理時間比一整條魚快很多,越來越多人吃魚不懂得怎麼挑魚刺,以往只有虱目魚這種刺多的魚需要做拔刺,現在還有更多魚會做魚排也預先去骨去刺。
淡菜低脂又富含蛋白脂,是營養又美味的海鮮,台灣馬祖有新鮮活體淡菜,每到夏末秋天就會量產,淡菜處理比較費時,不過料理方式非常簡單。每到淡菜量產我就會買一些做料理,如果量多來不及食用就先處理乾淨水煮熟透。