蝦仁羹
蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底,我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底,湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。
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蝦仁羹湯可以用高湯、蔬菜湯底,我偏愛用雞骨高湯湯頭會更鮮甜。沒有高湯時就用蔬菜煮湯底,湯頭有蔬菜甜味也會更清爽。
洋蔥與雞湯是很適合一起燉煮的食材,有時候我喜歡再搭配不同的提味醬汁,這樣燉好的雞湯又有不同的風味,而且幾乎不再需要做調味。
蔥燒雞湯原味就很好喝,但是我愛再添加一點香菇、蔬菜增添香氣及鮮甜味。雞湯用的雞肉我大多選擇仿土雞,或是烏骨雞、土雞
台灣小吃不可少了油蔥酥,使用的食材就是紅蔥頭,只是每回切都得掉眼淚。如果您買到切了不會流眼淚那肯定不是台灣種植的紅蔥頭。