分類: 鑄鐵鍋-陶鍋料理

乾煎午仔魚用鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋需要一點技巧，只要懂得使用，煎魚、煎蛋、煎豆腐都沒問題，更別說煎魚不掉魚皮不變成魚鬆。

鑄鐵鍋一直是我喜愛的鍋具，雖然它偏重，但是只要懂得使用加上勤保養，不沾鍋、很耐用甚至可以當傳家寶。因為是鐵鍋所以炒飯有鍋氣也特別香，平底鍋、條紋鍋都可以煎、烤，只要懂得使用，不沾黏好料理，缺點就是使用完降溫就要立即清洗烘乾，才能避免髒汙、甚至生鏽。