蔥燒香菇雞湯
蔥燒雞湯原味就很好喝,但是我愛再添加一點香菇、蔬菜增添香氣及鮮甜味。雞湯用的雞肉我大多選擇仿土雞,或是烏骨雞、土雞
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蔥燒雞湯原味就很好喝,但是我愛再添加一點香菇、蔬菜增添香氣及鮮甜味。雞湯用的雞肉我大多選擇仿土雞,或是烏骨雞、土雞
台灣小吃不可少了油蔥酥,使用的食材就是紅蔥頭,只是每回切都得掉眼淚。如果您買到切了不會流眼淚那肯定不是台灣種植的紅蔥頭。
麻油薑是冬天必備食材,只是製作過程需要慢火煸炒,勢必得花上好多時間,往常我都是用黑麻油直接炒,後來了解麻油高溫容易氧化,不僅吃不到黑芝麻原有的營養,而且也不健康。
五行蔬菜並不是甚麼奇特菜餚,主要是採用五種不同顏色蔬菜、豆子或根莖類,不過這一道為了色澤好看、也要風味好,最後搭配的蔬菜共有7個品項,5種顏色,這還不含辛香配料。