涼拌酸辣洋蔥拌皮蛋
涼拌酸辣是夏日最棒清爽美味小菜,洋蔥可作多種涼拌風味,而且一定要用台灣洋蔥口感柔軟才好吃,當然洋蔥辛辣味,也要先處理好才不會影響這道涼拌菜風味。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
涼拌酸辣是夏日最棒清爽美味小菜,洋蔥可作多種涼拌風味,而且一定要用台灣洋蔥口感柔軟才好吃,當然洋蔥辛辣味,也要先處理好才不會影響這道涼拌菜風味。
鷹嘴豆有維生素及礦物質以及豐富的膳食纖維,近幾年國內長者失智狀況有增多趨向,鷹嘴豆、南瓜、玉米對於腦力都有助益。 現代人飲食都太過精緻,記得小時候媽媽煮南瓜湯都是帶著皮,而且南瓜連皮吃,可以保留更多膳食纖維。
烤鮭魚用全炭烤鍋條紋鍋,可瀝除烘烤時釋出的油,減少過多油脂攝取。
黃金鯧是海水養殖魚又叫做紅衫,用氣炸烤箱做了胡椒烤魚,先直火烤再燜烤,跟以往作的程序、調味都不同。原本習慣用吳郭魚或台灣鯛做黑胡椒烤魚,今天用黃金鯧風味略有差異,鮮甜口感更扎實。
酪梨食用方式多種,這種吃法聽說也是素食者最愛。酪梨含有豐富植物性油脂,除了果香淡淡奶油香之外幾乎沒味道,鹹口味、甜口味都好搭配,不過台灣的酪梨品種也太多,回屏東就發現大弟種的酪梨跟附近酪梨果園品種又不一樣。大弟種的酪梨個頭小,帶清新果香,含油量不會太高,所以吃…