涼拌蒜味小黃瓜
涼拌小黃瓜做法多變化,這道是比較清爽的涼拌,也是小吃攤常見的做法,有的會做素食口味就不加蒜。我家是熱愛蒜味,也偏愛添加辣豆瓣醬,算是比較重口味,偶爾也不加醋。
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涼拌小黃瓜做法多變化,這道是比較清爽的涼拌,也是小吃攤常見的做法,有的會做素食口味就不加蒜。我家是熱愛蒜味,也偏愛添加辣豆瓣醬,算是比較重口味,偶爾也不加醋。
沙茶炒淡菜用的是當季新鮮淡菜,活體淡菜冷藏保鮮約5天。購買回家會含有一點海水,料理前才做清洗才能維持淡菜新鮮度,清洗後如果沒有馬上料理很容易造成死亡。
茶碗蒸正夯不過我最常做的還是大碗蒸,使用器具或是時下最受歡迎的琺瑯保鮮盒,一餐沒吃完也方便儲存。原本蒸這一大盒是3個人吃,兒子當天只吃一點輕食,所以還剩下一碗蒸蛋。
香菇山藥排骨湯清甜又好喝,如果不愛吃排骨可購買燉湯用的豬骨架或是雞骨頭,骨頭帶一點肉燉出來的湯才好喝。
蒸鱸魚是方便的家常菜餚,用電鍋就可以做清蒸魚,10人份電鍋塞不進一整條魚,只要切段狀就可以。搭配的辛香醬料都可以隨性做調整。