台式肉絲炒米粉-炒出Q彈口感有秘訣-影音
肉絲炒米粉是台灣知名小吃,也是夜市最容易購得的美食,小時候家中宴客媽媽總會炒上一大盤炒米粉。當時年紀小還以為只有宴客才能吃,後來才知道這是備用的,因為有時候飯煮得不夠多,而且大家都喜歡吃炒米粉,只要香料足夠,配料不多一樣很好吃。
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肉絲炒米粉是台灣知名小吃,也是夜市最容易購得的美食,小時候家中宴客媽媽總會炒上一大盤炒米粉。當時年紀小還以為只有宴客才能吃,後來才知道這是備用的,因為有時候飯煮得不夠多,而且大家都喜歡吃炒米粉,只要香料足夠,配料不多一樣很好吃。
三杯料理在台灣算是滿有名氣的料理,也一直很受大眾歡迎,三杯作法可以做三杯雞、三杯田雞、三杯透抽、三杯花枝。
自助餐上永遠會有這道番茄炒蛋,番茄貴的時候蛋比番茄多,蛋貴的時候番茄又會比蛋多,有的還是番茄醬多湯汁也多。我作番茄炒蛋有幾種變化,有時加番茄醬,有時不加,偶爾還會增加豆腐,所以幾乎每次作法都不同,料理常變化家人也吃不膩。