瓜仔肉乾拌麵
煮一鍋瓜仔肉拌麵、拌飯都好吃,我愛吃乾拌麵,或是乾拌蕎麥麵,一個人的午餐簡單吃,有主食醣類、有蛋白質也有蔬菜纖維質。首先自然要煮一鍋瓜仔肉,我是習慣煮好分裝冷凍,只留下一小鍋冷藏2天內食用。
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煮一鍋瓜仔肉拌麵、拌飯都好吃,我愛吃乾拌麵,或是乾拌蕎麥麵,一個人的午餐簡單吃,有主食醣類、有蛋白質也有蔬菜纖維質。首先自然要煮一鍋瓜仔肉,我是習慣煮好分裝冷凍,只留下一小鍋冷藏2天內食用。
乾拌榨菜肉絲麵,首先還是需要先做一盤榨菜炒肉絲,不過乾麵比湯麵簡單多,至少不需要準備高湯。
傻瓜乾麵一直是我的簡易家常午餐之一,只是我沒想到這個乾拌麵居然有這個可愛名號。我喜歡青蔥、熱愛油蔥,因此做乾拌麵固定有這兩種,我不喜歡肉燥,因此一個人的餐也不太加肉燥。
蔥香肉燥使用洋蔥燉煮肉燥,所以用的不是青蔥也不是紅蔥頭,香氣上略差一些但是甜味加倍。煮肉燥我一直強調要加豬皮,不過這次完全不加豬皮,主因還是家人膽固醇過高,因此湯汁濃稠改用其他食材來替代。
我做菜很隨興,原本構思的不是泡菜肉絲炒麵,但確定是蛋煎麵,下廚前看了看食材翻了一下冰箱決定再改一下內容,原則上就是超簡單,家裡冰箱可能隨時都會有的食材,麵條可隨個人喜好做更改。