紅燒蛤蜊冬瓜
冬瓜蛤蜊兩種食材非常搭,一般大多把兩種食材煮湯,偶爾我會做紅燒,但是醬油用量不宜多,冬瓜太黑不僅不好看味道也會發酸。
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冬瓜蛤蜊兩種食材非常搭,一般大多把兩種食材煮湯,偶爾我會做紅燒,但是醬油用量不宜多,冬瓜太黑不僅不好看味道也會發酸。
蛤蜊蒸冬瓜 用電鍋料理當然是輕鬆方便也免顧火,只是冬瓜與蛤蜊烹煮時間不同必須分段下鍋。幸好冬瓜不怕燜也不會變色,就算不小心燜太久也不擔心影響色澤。
秋老虎發威又熱到沒了食慾,晚餐就熬粥吧?用陶鍋煮粥特別好吃,搭配開胃的剝皮辣椒,蔬菜貴了些買了冬瓜一起滷,晚餐吃粥還是要搭配營養食物,許久沒做紅燒魚就帶回一條吳郭魚,多日沒下廚冰箱還儲存了半小顆高麗菜,一起將它清空。
古早味的蔭漬鳳梨醬是娘家人的最愛,因此我也把作法編錄在『30分鐘,動手做醃漬料理』。媽媽每年都會作上一批供應家人食用,父親喜愛在吃清粥時夾上一小塊搭配食用,他說這樣很開胃,我跟媽媽則喜愛拿來做料理。
香菇滷冬瓜-健康素食 ,不是很懂得料理素菜,不過從小看媽媽吃早齋也略懂一些。這道素菜就非常簡單,重點是醬油不宜過多,顏色若太黑賣像差口感也不好,而且冬瓜容易有酸味。