Amanda食譜-台灣鯛魚料理懶人包
台灣鯛魚料理懶人包,台灣鯛是我偶爾會購買的魚,台灣鯛我的料理方式很多元,除了魚片我也常購買整條魚,因為家裡會吃魚的都是成年人不用擔心有魚刺問題。
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台灣鯛魚料理懶人包,台灣鯛是我偶爾會購買的魚,台灣鯛我的料理方式很多元,除了魚片我也常購買整條魚,因為家裡會吃魚的都是成年人不用擔心有魚刺問題。
大白菜水分多清爽鮮甜,清炒燉湯、煮火鍋都好吃,冬天是白菜產期,價格便宜風味佳。炒煮完全不加水,搭配魚肉多了鮮味,依個人喜好白菜可保留爽脆口感,或是燉煮軟爛。雕魚肉不含魚刺方便食用,一年四季都可以在超市購買。魚肉煮熟就容易碎裂,盛盤盡可能少翻動較能維持原狀。
茄汁料理大多使用罐頭,不過我偏愛用新鮮番茄,茄汁鮮魚用牛心番茄烹煮,多了果實天然酸香更美味。不過單存只有魚肉又覺得單調了些,因此我喜歡加一點其他蔬菜讓這道菜更豐富也更營養。
越來越愛無油煙料理,也常用小烤箱做蒸烤台灣鯛,同樣一條魚用中型烤箱都得用鋁箔紙,現在都使用阿拉丁烤箱提供的專用烤盤,烤盤可以燜蒸食物,或是加熱剩菜也超方便,而且比蒸氣蒸還要快,有些食物又不適合蒸,用烤箱就可以免油煙、快速也讓剩菜再加熱一樣很美味。
蒸烤香辣台灣鯛 ,天氣熱不想下廚,但是不想吃油膩外食,那就做一道免顧火無油煙蒸烤箱料理。今天用的是大型台灣鯛重量約1kg,比超市常見的600g大了1/2以上。原本還擔心我的蒸烤箱擺不進去,沒想到切一切還是整條魚都進去了,更厲害的是只花了25分鐘就烤好這麼大一條…