珊瑚草處理-浸泡、去腥
珊瑚草是海藻,選購珊瑚草挑選以及浸泡都是一門學問。市面上銷售的都是乾品,需要先浸泡處理才能作或甜品或搭配料理,製作成的珊瑚凍又稱為海燕窩,日本稱為寒天。
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珊瑚草是海藻,選購珊瑚草挑選以及浸泡都是一門學問。市面上銷售的都是乾品,需要先浸泡處理才能作或甜品或搭配料理,製作成的珊瑚凍又稱為海燕窩,日本稱為寒天。
膠原蛋白鍋底-蔬菜麻辣鍋 ,你沒看錯這一鍋真的加了膠原蛋白。我愛珊瑚草,它含有膠原蛋白、膳食纖維,而且還有高鈣,它是海藻類,是素食者最好的食品之一。
檸檬果凍、檸檬寒天露都是用海藻製作 ,海藻類統稱為寒天,我習慣使用珊瑚草,海藻本身都帶有些許腥味,因此大都會添加水果,尤其檸檬可以去腥味。