小烤箱烘焙-杏仁杯子蛋糕
小烤箱也可以烤蛋糕,用的是有溫度控制的日本阿拉丁烤箱,不過它就是小烤箱空間也較小,因此只適合杯子蛋糕以及平盤蛋糕,但是以小烤箱來說已經是很厲害了,而且一次就可以烤八顆杯子蛋糕也不算少。蛋糕會裂開是因為我採用低糖、低油緣故,如果油脂、糖分高就比較不會有這問題。
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小烤箱也可以烤蛋糕,用的是有溫度控制的日本阿拉丁烤箱,不過它就是小烤箱空間也較小,因此只適合杯子蛋糕以及平盤蛋糕,但是以小烤箱來說已經是很厲害了,而且一次就可以烤八顆杯子蛋糕也不算少。蛋糕會裂開是因為我採用低糖、低油緣故,如果油脂、糖分高就比較不會有這問題。
杏仁果乾杯子蛋糕 我愛戚風蛋糕,6-8吋蛋糕適合一家大小共食,杯子蛋糕適合分享。喜歡變化蛋糕風味,其實作法差異不大
我愛冷壓初榨橄欖油可料理、拌沙拉、生飲,健康飲食除了吃天然食物,還要挑選對健康有益好油,如果品質不優可是無法進入我的廚房。甚麼是黑橄欖油呢?
紫色蝶豆花富含有花青素,沖泡熱開水後會呈鮮艷的藍色,但是加了檸檬汁有漂白作用顏色又會淡一些,用它來烤杯子米蛋糕真的像是在做化學實驗一樣有趣。如果用的是麵粉,烤好的蛋糕其實也沒特別的味道但就是呈現的色澤特別,檸檬汁加不加都可以,但是加一些可以掩蓋蛋腥味。
中式小吃以及年節食物有好多是米製品,除了原米也時常用到米穀粉,例如:年糕、蘿蔔糕、湯圓、麻糬、米苔目,以往米穀粉確實含量多少無從得知,也導致料理操作上的困難,當然更擔心的還是食安。近期發現有些米穀粉包裝多了含米量標示20%、50%、100%,原來是農糧署與中華…