標籤: 椒麻豆腐

見到宮保兩個字就知道這道菜肯定是香又辣，一家大小都愛吃辣，本想把豆腐油炸過再處理，想想天氣這麼熱還是少吃燥熱食物，所以今天的豆腐採用輕爽作法，用水煮，會沒味道嗎？只要你吃過就知道囉。這道是蔬食料理。宗教素食者請去除蒜頭、青蔥。

這一道是椒麻雞改良過的，醬汁我也修正過，味道酸酸甜甜又麻辣非常開胃，只要把豆腐炸香酥，淋上椒麻醬汁就非常美味，如果擔心炸不好豆腐，可以直接購買三角油豆腐回家再炸熱炸酥既可。