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馬鈴薯燒雞 -料理影音

常備菜Amanda2020-12-16

買了馬鈴薯、胡蘿蔔，回程順道幫機車加油，加油員問我煮咖哩喔。我笑笑回它做馬鈴薯燒雞，其實很想回她不只是可以煮咖哩啦。馬鈴薯沒有味道，搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯，這時候就得提醒白飯多煮一些，以免有人沒飯吃。

高雄甲仙農會的梅精醬油，搭配高雄彌陀養殖的黑羽雞肉，烹調出很特別的滷雞肉，梅精醬油經過特別調味有微微酸香，嘗來有梅子、豆子兩種食材發酵香氣，是很特別的醬油，口感很好的放牧雞肉。

咖哩雞蔬菜捲可當年菜也適合宴客，我偏愛扎實的雞肉，首圖用的就是傳統市場購買仿土雞，口感會更Q。小朋友一定會喜愛雞肉捲，中間可捲入些許平日孩子不吃的蔬菜，讓他們在不知不覺中乖乖吃下肚。

滷雞腿豆干、滷豆乾不是素滷就是加豬肉，這裡我用油脂含量較少的仿土雞腿，很多人做滷味之前能會先做油煎，或是油煎豆干片或是油煎雞肉，這些步驟我全都省略了，用更簡單更健康方便的方式來料理，對於目前瘦身的我跟兒子也比較適合，尤其這些是我的主食更不能太鹹。