標籤: 煮茄子技巧

煮茄子要不變黑有幾種方式，油炸顏色漂亮口感也好，不過不健康，因此我大多選擇水煮。挑選茄子也很重要，如果能買到麻糬茄（一種茄子名稱）不但不容易變黑，容易煮熟口感也較好。