標籤: 肉醬

番茄醬搭配絞肉做成肉醬，酸酸的很開胃，不愛蕃茄醬的我還會多舀一些醬汁，茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯，也適合用來拌麵或炒油麵，炒義大利麵味道也不衝突。

黑胡椒肉醬、黑胡椒洋蔥醬都是炒鐵板麵必備醬料，基底加入大量可增強免疫力的洋蔥，而黑胡椒洋蔥肉醬不僅可以炒鐵板麵，拌麵、拌飯甚至拌蔬菜都很美味。花一點時間熬一鍋，分裝擺放冷凍庫，隨時都有肉醬可以食用。

咖哩肉醬是很方便的家常備用菜，煮一小鍋都能吃上3餐。在這武漢肺炎疫情非常時期，飲食顯得更為重要，專家說多補充優質蛋白質、維生素Ｄ，同時減少糖分攝取，可以讓身體的抵抗力更好。所以這道我改用含有優質植物蛋白質的毛豆，加上豬瘦肉，也多加了薑黃。

腐乳肉燥、腐乳肉醬名稱不統一但是差別只在肉末大小，使用的是馬祖紅糟腐乳，吃完豆腐乳剩下的醬汁，所以用的也不是整塊豆腐乳。甘甜腐乳醬汁煮的肉燥非常下飯好吃，不過家人喜歡吃辣所以又加了一些剝皮辣椒。