魚香茄子-臘肉、鹹豬肉改造
年後大家最頭痛都是剩餘的年菜、年糕該怎麼處理,這道就是將鹹豬肉或臘肉做不同的烹調方式,說是魚香茄子也可稱為蒜香茄子,搭配的辛香料可因個人喜好做調整。醃漬肉品大多是重鹹可以不做調味,搭配蔬菜稀釋味道做一道營養較為均衡的下飯料理。
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年後大家最頭痛都是剩餘的年菜、年糕該怎麼處理,這道就是將鹹豬肉或臘肉做不同的烹調方式,說是魚香茄子也可稱為蒜香茄子,搭配的辛香料可因個人喜好做調整。醃漬肉品大多是重鹹可以不做調味,搭配蔬菜稀釋味道做一道營養較為均衡的下飯料理。
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Amanda食譜懶人包-三杯-宮保料理 ,三杯料理就跟肉燥一樣代表的就是下飯好味道。不論是葷食或素食只要加入這些了辛香料,就是美味。
三杯紫茄、茄子不油炸不變黑小秘訣 ,茄子不論是紅燒或涼拌,都必須先蒸熟才能保留美麗的紫色,蒸煮時間不需太長,保持中火即可。
魚香茄子 不油炸健康烹調 ,從小就特別喜愛吃茄子,舉凡炸茄子、紅燒茄子、清蒸茄子、涼拌茄子甚至茄子湯,不管怎麼煮我都愛,尤其炸茄子更是我們家孩子的最愛。雖然大家都說茄子很毒對皮膚不好,幸好我天生膚質好(非皮膚美哈~),因此對這些食物幾乎百無禁忌。