茄汁肉醬 酸鮮香開胃好下飯
番茄醬搭配絞肉做成肉醬,酸酸的很開胃,不愛蕃茄醬的我還會多舀一些醬汁,茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯,也適合用來拌麵或炒油麵,炒義大利麵味道也不衝突。
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番茄醬搭配絞肉做成肉醬,酸酸的很開胃,不愛蕃茄醬的我還會多舀一些醬汁,茄汁肉醬可搭配白飯做成燴飯,也適合用來拌麵或炒油麵,炒義大利麵味道也不衝突。
茄汁料理大多使用罐頭,不過我偏愛用新鮮番茄,茄汁鮮魚用牛心番茄烹煮,多了果實天然酸香更美味。不過單存只有魚肉又覺得單調了些,因此我喜歡加一點其他蔬菜讓這道菜更豐富也更營養。
豆瓣茄汁鱈魚 使用來自阿拉斯加新鮮急凍野生鱈魚菲力,偏Q的口感與市售比目魚做的鱈魚截然不同,料理時間非常快速,不適合熬煮太久。真鱈魚可蒸、煮、煎及紅燒,煮湯則建議味噌湯味道更好。
本想煮個魚香炒菇之類的,後來想想還是單純使用蔬菜、鮮菇別再加絞肉,搭配食材很容易,取個菜名倒是讓我傷腦筋,本想寫個無名大燴炒,想想還是別吧,改天連自己都找不到這道菜。