蒜頭烏骨雞湯
很少買烏骨雞,主要還是價格高而且兒子小時候也不吃黑色食物。有一次天氣冷想燉雞湯,太晚上菜市場,雞腿銷售一空只剩下半隻烏骨雞,其實也才九點半,可見老闆生意有多好。那就買這半隻烏骨雞,再不下手連這也沒了。
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很少買烏骨雞,主要還是價格高而且兒子小時候也不吃黑色食物。有一次天氣冷想燉雞湯,太晚上菜市場,雞腿銷售一空只剩下半隻烏骨雞,其實也才九點半,可見老闆生意有多好。那就買這半隻烏骨雞,再不下手連這也沒了。
上週剛完成一鍋黑蒜頭,這次多燜了一天,但是黑蒜頭變得更乾也更Q,我不愛這樣的口感,也幸好大多是煮湯用所以不影響。不過也因為更乾爽所以燉湯時間勢必要更長一些,如果不想浪費能源,建議先把黑蒜泡過再加進去煮。
父親在世時就經營檸檬果園並野放雞、鴨在果園裡奔跑,很健康,不吃藥、不注射藥劑、吃的是葉菜及剩飯、黃豆雜糧,每次回去總能帶回新鮮土雞蛋,一兩隻健康土雞。
蒜頭雞湯搭配蘿蔔乾與鮮蘿蔔,用的是當季新鮮白蘿蔔以及兩年的條狀蘿蔔乾,使用雞肉或是排骨燉出的湯頭就很美味。不過我還是覺得不夠味,又加上蒜頭,燉煮過程真是飄香滿屋。
Amanda食譜-湯-藥膳-火鍋懶人包 ,我非常愛喝雞湯,老公則是愛吃魚,所以這些幾乎是我家基本必備湯品。不論是清湯、藥膳或是鍋,就是愛這一味。