標籤: 蔥料理

青蔥、大蒜、韭菜，其中前兩項長得最像，我從小就下廚不覺得有甚麼差別，直到前些年在傳統市場被一位年輕小姐詢問，指著大蒜問我這是日本大蔥嗎?要去哪裡買日本大蔥。

豬心含有豐富的動物性鐵質，大多是用來煮湯，其實炒也很美味更適合重口味的朋友，豬心容易熟不宜炒煮過久，會變老反而不容易咀嚼，因此從下鍋到起鍋不超出10分鐘。這裡用的珠蔥可在傳統市場找到，這一把是我用發芽的紅蔥頭種植，栽種在幾個盆栽，量少就只能炒一盤。