薑汁撞奶-免溫度計-超簡單不失敗 -禦寒必備甜點 -影音
天氣冷颼颼老薑是必備禦寒食物,舉凡煮薑茶、麻油雞、薑母鴨或是燉湯都少不了它。而薑汁撞奶更是午後下午茶時間不可缺少的禦寒甜品,利用薑汁裡的蛋白酶、薑醇與牛奶內的蛋白質發生化學反應,撞成薑汁奶凍。
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天氣冷颼颼老薑是必備禦寒食物,舉凡煮薑茶、麻油雞、薑母鴨或是燉湯都少不了它。而薑汁撞奶更是午後下午茶時間不可缺少的禦寒甜品,利用薑汁裡的蛋白酶、薑醇與牛奶內的蛋白質發生化學反應,撞成薑汁奶凍。
距離一訪已經好長時間,雲也居一在田媽媽餐廳中風評不錯,此次再訪又能品嘗我思思念念的薑料理,對於外頭飄緲雲霧更是期盼。
雲也居一 原名雲仙洞居,位於苗栗縣大湖鄉著名的薑麻園觀光園區內,是農委會輔導的田媽媽餐廳,老板娘彭麗貞女士還是2011年十大神農獎得主,料理以客家特色餐飲為主,薑麻是客語也就是薑母的意思,因此地大量種植薑。