鹹豬肉炒飯
鹹豬肉炒飯用的是黑胡椒鹹豬肉,可以自己醃漬或購買現成的。烤熟切片如果沒吃完就可以直接用來做炒飯。不過我是烤熟降溫切片就直接做炒飯。
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鹹豬肉炒飯用的是黑胡椒鹹豬肉,可以自己醃漬或購買現成的。烤熟切片如果沒吃完就可以直接用來做炒飯。不過我是烤熟降溫切片就直接做炒飯。
三杯蝦肉絲蛋炒飯,其實原本想做的是三杯蝦蛋炒飯,不過準備的蝦不夠,只好再加一點瘦肉讓這一道炒飯更豐富。雖然是三杯風味,使用的食材都很容易熟,因此沒有加米酒。
蝦仁蛋炒飯也是我常做的炒飯口味,因為家人都愛吃蝦但是懶得剝蝦殼,我又只買帶殼蝦不曾買去殼蝦仁,尤其市面上的蝦仁更是不敢買,有大部分是不新鮮再經過加工。
馬祖行除了海鮮還有必吃「紅糟炒飯」,除了蛋香就是酒糟香氣,就連不愛紅糟的朋友也都搶著吃,廚師手藝好加上馬祖的紅糟,真的是色香味俱全,因此這次特別記得從馬祖帶紅糟回來做料理。
Amanda食譜懶人包-雞蛋料理 ,對於常下廚愛做菜的來說,收集食譜應該是最快的。 網站裡寫過的主食材隨便抓都能抓個十幾二十道,這個蛋料理若真要細數應該超過五十道。