豆豉炒苦瓜
豆豉炒苦瓜是自助餐常見菜餚,也是平常家庭都會做的苦瓜料理,搭配的豆豉(蔭豉)有分濕品跟乾品,無論哪一種只要品質好就會回甘,品質差就會很鹹而且是非常鹹。
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豆豉炒苦瓜是自助餐常見菜餚,也是平常家庭都會做的苦瓜料理,搭配的豆豉(蔭豉)有分濕品跟乾品,無論哪一種只要品質好就會回甘,品質差就會很鹹而且是非常鹹。
黃昏市場帶回苦瓜,外表不是很好看但是價格便宜,熟識老闆說隨便賣3條50元,苦瓜體型不小先拿兩條滷了,一次煮好可以吃2-3餐,這種食物浸泡過反倒更好吃,因此千萬別調味過重免得太鹹。
苦瓜對容易上火的人是非常好的蔬菜,具有清熱解毒消暑的功效,尤其容易長青春痘的人很適合食用,苦瓜果肉含豐富的維他命B、C 。