洋蔥炒雞腿肉 九層塔風味
洋蔥炒雞絲或燉煮雞肉都好吃,洋蔥甜味加上雞肉鮮味,除了鹽巴基本上不太需要再做調味,只需搭配辛香料做去腥增香。
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洋蔥炒雞絲或燉煮雞肉都好吃,洋蔥甜味加上雞肉鮮味,除了鹽巴基本上不太需要再做調味,只需搭配辛香料做去腥增香。
買了馬鈴薯、胡蘿蔔,回程順道幫機車加油,加油員問我煮咖哩喔。我笑笑回它做馬鈴薯燒雞,其實很想回她不只是可以煮咖哩啦。馬鈴薯沒有味道,搭配肉烹調吸附肉汁後非常可口。使用中式醬汁滷非常下飯,這時候就得提醒白飯多煮一些,以免有人沒飯吃。
番茄洋蔥雞或豬肉都是我最常做的無水料理,可用陶鍋、鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋。主要是鍋子厚實不會立即燒乾水分,全程真的不加一滴水,食材釋出的水分就能完成鮮酸甜美味料理。
台灣人非常喜愛雞肉,包括我自己,因此雞肉料理很常見,市場銷售的雞肉可區分雞腿、雞胸、雞翅、雞腳還有雞內臟。除了常見的雞湯、藥膳雞之外,還可炒、烤、滷、燉,可以是主菜、配菜,也可以搭配主食。
蒜辣炒雞翅又是不小心做出來的,其實原型是想改變高麗菜飯,但是炒了雞翅再加入大量高麗菜,冒出好多蔬菜汁,而米飯也煮好了。