鱸魚粥
鱸魚粥是很營養適合任何年紀實用的粥品,選擇鮮魚只要魚肉軟嫩適合熬湯,養殖魚、海魚都可以。可單獨煮魚粥也可搭配蔬菜類,例如:絲瓜就常跟魚、海鮮煮粥。
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鱸魚粥是很營養適合任何年紀實用的粥品,選擇鮮魚只要魚肉軟嫩適合熬湯,養殖魚、海魚都可以。可單獨煮魚粥也可搭配蔬菜類,例如:絲瓜就常跟魚、海鮮煮粥。
屏東石斑魚煮麻油薑非常好喝,老薑薄片只要用麻油略為炒香就好,不需要像麻油雞煸到乾枯。一樣用鴛鴦鍋煮兩道,除了老薑麻油石斑,另一鍋煮了蔬菜魚粥,不含魚刺的魚粥適合幼兒、年紀較大的長者食用。
十多天沒吃過花蓮胭脂米,說真的還挺想念,晚餐煮了竹筍鹹粥還加了當季蔬菜、肉末、魚,這一鍋調味簡單卻又非常鮮甜,而且好適合炎熱夏天,如果不想站在熱烘烘爐子邊顧火,還可以把食材處理好丟進電鍋煮。
無刺虱目魚肚粥、魚柳粥,市面上的無刺虱目魚粥大多是湯泡飯,用的是熬煮高湯,所以就算魚肉加的少湯頭還是很鮮甜,但就是少了粥的感覺,而且大部分為了讓味道更濃郁還是會加入味精或雞粉之類的化學調味料。
手工肉丸燕麥魚粥,偶爾希望家人改變飲食習慣,不吃麵不吃飯改用現成燕麥片來做料理。搭配自己做的肉丸子、鮮魚及大量蔬菜菌菇增加湯頭鮮美,可增加飽足感也多了各種營養,我偏愛喝湯因此水份會多加一些,雖是麥片粥湯頭清澈不油膩又爽口。