標籤: 不油炸

記不得到底有多少年沒煮筍絲燒肉了，在菜市場見到筍絲突然想吃，順手抓了些帶回家，就來做筍絲滷肉吧。其實喜宴上的筍絲控肉都是分開煮，或是腿庫(圓蹄)或是一大塊五花肉，做法都相同先把肉炸過，滷過。

香酥椒麻雞-不油炸清爽不油膩-醬汁解膩 ，餐廳的椒麻雞大多採用油炸，表皮的炸香酥氣味，再加上辛香調味料，恐怕是沒幾個人能夠抗拒。其實雞皮本身就帶有油脂，只要小火略煎就能逼出油脂，因此我常用這方式處理帶皮雞腿。

魚香茄子 不油炸健康烹調 ，從小就特別喜愛吃茄子，舉凡炸茄子、紅燒茄子、清蒸茄子、涼拌茄子甚至茄子湯，不管怎麼煮我都愛，尤其炸茄子更是我們家孩子的最愛。雖然大家都說茄子很毒對皮膚不好，幸好我天生膚質好（非皮膚美哈～），因此對這些食物幾乎百無禁忌。