標籤: 剩菜料理

土魠魚米粉湯用的是前一餐油煎吃剩的，所以不是生魚也不是油炸。土魠魚沒腥味，油煎過更有濃郁香氣，因此不必擔心湯頭會有腥味。 近期太過勞累作家事常失誤，價值不斐的土魠魚油煎時忘記翻面，差點焦了，雖然很香但是略為乾硬。所以隔餐不宜再油煎加熱，拿來煮最合適了。