標籤: 台灣石斑

蒸石斑魚用電鍋很方便，不需注意火侯更不需要計時，不過每一家電鍋蒸煮時間會有點差異，這裡用的是老品牌的不鏽鋼電鍋，外鍋1杯水蒸20分鐘。樹子也就是破布子，超市可以買到罐頭樹子，蒸魚、配稀飯都好吃。

油炸香酥石斑魚肉做成櫛瓜燴香酥石斑，其實原本這道是設計梅子口味，搭配的蔬菜是甜椒。 忘記買甜椒，正巧家裡有綠櫛瓜、胡蘿蔔可搭配。家中有人不愛酸甜口味，又不希望這道口味太重，就改成蠔油風味。

石斑魚做一魚五吃並不難，魚的尺寸更大或是一次用兩條魚甚至可做到十吃以上。豆瓣紅燒石斑下巴、樹子蒸石斑粄條、櫛瓜燴香酥石斑、鹹酥魚尾、味增豆腐魚湯，這五道並不全是原先設計的菜單。