搓湯圓、紅糟湯圓、原色湯圓-影音
搓湯圓自己做不用色素,用的是從馬祖帶回的紅糟,拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉,完成天然紅色的湯圓,隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓,可煮甜湯可煮鹹食,我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。
台灣料理作家Amanda老師官方網站,圖文皆有版權請勿複製盜用,商業合作 請來信 [email protected]
搓湯圓自己做不用色素,用的是從馬祖帶回的紅糟,拌入台灣糯米磨製的100%純糯米粉,完成天然紅色的湯圓,隨個人喜好揉成小湯圓或包肉湯圓,可煮甜湯可煮鹹食,我偏愛煮甜湯小湯圓以及客家鹹湯圓。
紅棗黑木耳汁或黑木耳露,從小攤販到店面,從傳統市場再到罐裝販售,每一家都強調黑木耳有多健康,有的單純加黑糖,有的加了紅棗、枸杞或桂圓這些中藥材。
甜八寶米糕是年菜常出現的收尾甜品,偶爾也會想吃甜米糕,正在寫年菜系列就把八寶飯先端出來給。米糕跟油飯都是糯米吃多了容易不消化,因此建議要是年菜上沒有蒸油飯倒是可以考慮這道甜八寶飯,愛吃甜食的肯定會喜歡。
桂圓米糕是我最愛的冰棒口味,桂圓糯米粥是冬天吃的溫補甜點,天氣熱想吃冰棒,只要見到傳統口味的桂圓米糕冰,幾乎都是我唯一首選。