標籤: 無刺虱目魚

三杯虱目魚先把魚肉略微煎過再添加辛香、醬料燜煮，完成的魚肉鮮嫩焦香不乾硬很下飯，與之前做的無水燜煮方式完全不同，可依個人喜好口感做料理調整。

虱目魚肚薑絲湯清爽營養也好喝，虱目魚多刺因此怕魚刺的大多會選用虱目魚肚，不過周邊的魚肉多少還是有魚刺。幸好現在可買到已經去魚刺的新鮮虱目魚，愛吃魚的家人吃得也更多。

生鮮虱目魚是我冷凍庫的常備食材之一，疫情後改變好多人消費習慣，加上很多生鮮都用真空冷凍包裝可儲存一段時間，一次訂購十幾片，想吃魚隨時都有。