標籤: 燉湯

麻油薑紅棗雞湯使用全雞燜煮，雞肉口感會比切塊雞肉更軟嫩也比較不柴。燉雞湯建議用陶鍋細火慢燉湯頭最濃郁，如果沒有大陶鍋或是沒時間顧火，我會用大容量萬用鍋壓力鍋。

老菜脯香菇養生湯使用現成的燉湯包，雞肉選擇最愛的元榆黑羽土雞，燉煮雞肉40分鐘都熟軟了也沒骨肉分離，就連雞皮還套住雞肉，湯底更是鮮甜。