芝麻拌波菜
芝麻拌波菜可作素菜也可作葷食,這道雖是簡單10分鐘料理,但是除了爐火汆燙也可以用蒸鮮鍋,但是電鍋蒸,葉菜很容易變黃,必須注意一些細節。
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芝麻拌波菜可作素菜也可作葷食,這道雖是簡單10分鐘料理,但是除了爐火汆燙也可以用蒸鮮鍋,但是電鍋蒸,葉菜很容易變黃,必須注意一些細節。
麵攤上的燙地瓜葉、燙蔬菜總是特別香特別美味,有著難忘的古早風味。這是有秘訣,因為大多添加了豬油或油蔥、滷肉汁。已經多年不炸豬油了,不過冰箱裡偶爾還是會有一碗豬油,那是做紅燒、滷肉時逼出的油脂,我會留下拌蔬菜,偶爾用在中式酥餅類。
高慶泉純釀造醬油、甘醇醬,中式料理很注重醬料,尤其醬油使用非常的廣泛,但是要怎麼挑選一瓶好醬油,當然首要條件是要天然、非基改黃豆、無添加,才可以吃得安心又健康。