標籤: 膠質

蒜辣炒雞翅又是不小心做出來的，其實原型是想改變高麗菜飯，但是炒了雞翅再加入大量高麗菜，冒出好多蔬菜汁，而米飯也煮好了。

豬皮去油處理秘訣，豬皮在麵店小吃是很夯的小菜之一，只要看到掛著黑白切招牌肯定都有豬皮，一般大多是水煮，食用前淋上醬油膏搭配薑絲。

與平常喝到的黑木耳露作法略有不同，一般大多是採乾燥品，這一篇的作法是用新鮮黑木耳熬煮，與之前寫的紅棗黑木耳露不同，說來差異性不大，主要差別是食材部分，而新鮮黑木耳免浸泡更方便，用電鍋煮還免顧火，也不用大熱天邊煮邊冒汗。