薄鹽鯖魚-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

余家海鮮鋪台灣水產、進口海鮮零售批發

余家海鮮鋪是屏東佳冬鄉活魚養殖戶，原本只銷售海水魚苗、成魚為主，去年開始銷售自產以及親友養殖的魚，還有進口海產。為了維持各種海產新鮮度，海產都是小量進貨，不囤貨，當地魚種除了自家養殖，還有採購親友活魚，請專人宰殺處理再做真空冷凍。

薄鹽鯖魚或是鯖魚一夜干都是冷凍品，疫情關係很多家庭都會儲備冷凍魚、海鮮。鯖魚肉已經剖開也比較薄，因此不太太需要預先退冰，使用前再取出連同包裝沖水，很快就會退冰。這次用的魚是外甥銷售的，單片包裝已經去頭去尾，而且魚骨也都去除，切塊或料理都更容易。

絲瓜煮鯖魚免調味、十分鐘上菜，多吃魚對健康有幫助，鯖魚是很容易買到的魚，尤其是冷凍薄鹽鯖魚，別再只是油煎、乾煎囉，換個方式吧？

酸白菜煮鯖魚只要10分鐘就能上菜，很多人都以為酸白菜只能煮酸菜白肉火鍋，其實它不僅只可以煮五花肉還可以做其他料理，煮海鮮湯、包餃子、肉包，炒肉片。鯖魚大多都是薄鹽醃漬，太多人都以為鯖魚就只能油煎，試試看用不同的料理方式吧？

藜麥是目前最夯的天然的超級食品之一，這道使用的鯖魚不論是進口或是台灣生產，大多是製作薄鹽一夜干，風味雖佳但是得注意挑選，雖然產品大多是真空冷凍包裝，不過有些進口品牌退冰後能感覺出不是那麼新鮮。