蘿蔔湯-標籤文章彙整。 @Amanda生活美食料理

蘿蔔蔬菜排骨湯

有些人習慣先把排骨燉出高湯再用這高湯燉白蘿蔔，我是一直習慣把食材全都入鍋一起煮。不過因為不愛吃排骨因此湯頭是淡淡的不可能會是濃白湯。

蘿蔔排骨湯用電鍋燉煮很方便，量多可以直接用內鍋燉煮，量少可以找小容器燉煮。今天用的琺瑯小鍋其實是琺瑯保鮮盒，燉好一鍋可以3人食用。白蘿蔔湯我偏愛加香菜，最近香菜是天價，早上沒見到問了一斤要400元，只能放棄。幸好家裡還有芹菜

排骨酥蘿蔔湯是傳統的台灣小吃，很多夜市小吃攤都能吃到這道美食湯品，正規做法是用蒸籠蒸煮才能避免排骨酥脫皮、湯汁混濁，不過我大多採用燉煮方式，所以就必須注意一些細節才能避免排骨酥完全脫皮，雖然風味不減但是會影響湯頭清澈度。

陶瓷燉鍋是燉湯最佳食器，九陽電燉鍋又稱為慢燉鍋，更是現代人最愛小家電，用來煲湯、燉肉真的很方便，不需要顧火也可以安心外出，食材是Costco(好市多)購買的美國牛肋，燉牛肉蘿蔔湯油了些，不過肉的口感好，燉好還是建議撇除油脂比較清澈。