台灣常見醃漬料理食材
台灣常見醃漬料理食材，醬鳳梨、豆瓣醬、沙茶醬、味噌、豆豉這些都是料理常見醃漬醬料食材。醬鳳梨用新鮮水果醃漬，豆豉、豆瓣醬、味噌都是黃豆發酵物，沙茶醬用多種海味及辛香料搭配。
蔭豉鮮蚵 甘鹹香好下飯
蔭豉蚵就是黑豆豉煮鮮蚵(牡蠣)，蚵的鮮味多了醃漬豆豉鹹香很下飯，光是醬汁就可以吃下一碗飯，這道在快炒店也是熱門下飯菜餚。做這道菜首先自然是蚵要夠新鮮，豆豉也要品質好不死鹹。
豆豉燜苦瓜-無油煙、快速燜滷入味、美味夏日涼菜
黃昏市場帶回苦瓜，外表不是很好看但是價格便宜，熟識老闆說隨便賣3條50元，苦瓜體型不小先拿兩條滷了，一次煮好可以吃2-3餐，這種食物浸泡過反倒更好吃，因此千萬別調味過重免得太鹹。
Amanda食譜懶人包-鮮魚料理
Amanda食譜懶人包-鮮魚料理，我家常做魚料理，因為家裡有個愛吃魚的人，常被我戲稱屬貓。無問我如何料理他都喜歡，唯獨不能酸甜(糖醋及泰式)
